IGS Lider en Zona Zur

MARKETING GASTRONÓMICO

DICTADO POR LA CRA. PROF. ALINA BOUSIGUEZ

El IGS, una vez más, ante la necesidad de los establecimientos gastronómicos de ganar posición en un mercado cambiante dirige este curso hacia micro emprendedores, encargados, gerentes, administradores, profesionales y empresarios del sector gastronómico con el propósito de acompañarlos ante la necesidad de utilizar herramientas de marketing con la finalidad de lograr éxito en el rubro gastronómico. .

Marketing gastronómico en redes sociales.
Relevancia del menú como instrumento de venta y marketing.
Tácticas del personal de salón para aumentar las ventas.

1º Encuentro/ BLOQUE/UNIDAD:


Marketing operativo y marketing estratégico.
Características del producto gastronómico.
Identidad.

2º Encuentro/ BLOQUE/UNIDAD.

Satisfacción del cliente. Marketing de relación.
Estudio de mercado. Segmentación.
Perfil del cliente gastronómico.
Motivaciones y mecanismos de compras.

3º Encuentro/ BLOQUE/UNIDAD.:


Análisis de las 5 fuerzas competitivas de Porter.
Estrategias genéricas según Porter: Liderazgo en costos, Diferenciación y Enfoque.
Importancia del producto sustitutivo ante la necesidad.
Marketing Mix. Modelo de las 4P y de las 7P.

4º Encuentro/ BLOQUE/UNIDAD.

Análisis de la competencia. La importancia del entorno.
Características de nuestros competidores.
Ubicación del local, importancia de la locación elegida teniendo en cuenta el tipo de negocio gastronómico a desarrollar.
Comunicación, promoción y publicidad.


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