Líder en zona sur

MICROEMPRENDIMIENTOS

A cargo del Chef Diego Seibert

Modalidad demo-práctica


Durante el curso se desarrollarán los siguientes temas:

Relleno y armado de tapas de empanadas clásicas y de hojaldre.
Masas levadas: pizzas, fugazzas, calzones.
Tartas rellenas: estibado y despacho.
Masas quebradas y hojaldradas saladas.
Pastas al huevo: pastas rellenas, tallarines, canelones, lasagnas.
Estibado en freezer, cocción y despacho.
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Duración: 4 clases


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